Menu Bistrot
Publié le 12/06/2026
Chai l’Amère Kolette vous propose
Entrée+ Plat ou Plat+Dessert 23.00euros
Entrée+Plat + Dessert 25.00 euros
Entrée
Œuf de Ty Producteur gratiné, épinard piment d’Espelette.
OU
Panacotta d’asperge, huile d’herbes, lard grillé Ty Producteur, crème fouettée au raifort.
Viande – Ou – Poisson
Échine rôti, légumes sautés au soja, patate douce.
Merlu braisée, crème de miso, pomme de terre écrasée au basilic.
Dessert
Moelleux au chocolat, abricot rôti, glace au fromage blanc.
OU
fromage.
Servi tout les jours midi et soir, sauf le samedi soir et jours fériés.
Notre carte peut contenir des produits allergènes : lactose, gluten, sésame, soja, fruits à coque, crustacé.
L'amère Kolette
/// 39.00 euros
prix à la carte en euros :
Pour commencer : AU CHOIX
*oeuf à 64°, crème d’asperge, lardons grillés, herbes potagère,graine de kasha grillée.
18.50
*Mousse de saumon à l’huile d’agrumes, crème d’avocat, pickels de légumes.
20.00
A suivre : AU CHOIX
*La pêche du jour, fumet de poisson, crémé, légumes à l’huile d’herbes.
26.00
*Travers de cochon désossé et caramélisé, légumes braisés.
25.00
Les gourmandises: AU CHOIX
*Biscuit moelleux aux agrumes, mousse de fraise, émulsion au citron et basilic, sorbet de fruits de saison.
12.00
*Ganache au chocolat, sablé cacao, crème glacée à la vanille, caramel au café.
12.00
*Les trois fromages de la ferme d’Eugénie.
12.00
Menu en 4 temps avec les fromages 50 euros.
Chai Kolette
// 49.00 euros
Prix à la carte en euros :
Pour commencer : AU CHOIX.
*Truite de mer fumée, crème glacée au raifort, huile d’aromates et oeufs de harengs.
26.00
*Foie-gras mi-cuit au torchon, pickles de fraise, oignons confits, brioche maison.
28.00
A suivre : AU CHOIX
* Rognon de veaux au basilic, mousseline de brocolis
27.00
* Poisson selon la mer, crème de crustacé, pressé de pomme de terre,petit pois et basilic.
29.00
*Veaux servi rosé, jus réduit, citron confit, asperges, caviar d’aubergine, salicorne.
27.00
Les gourmandises : AU CHOIX
*Biscuit moelleux aux agrumes, mousse de fraise, émulsion au citron et basilic, sorbet de fruits de saison.
12.00
*Ganache au chocolat, sablé cacao, crème glacée à la vanille, caramel au café.
12.00
*Les trois fromages de la ferme d’Eugénie.
12.00
Menu en 4 temps avec les fromages 60 euros.
Menu fête des mères
Menu de la fête des mères
58 euros
Amuses bouches...
*Foie gras de canard fraise en pickles, brioche maison.
*Saumon confit aux agrumes, crème de homard, fondue d’épinard.
*Suprême de pintade, sauce au champagne légumes printanier.
*Miroir chocolat noir et framboise, dentelle au cacao.
bon appétit...