L'amère Kolette

/// 39.00 euros

prix à la carte en euros :

Pour commencer : AU CHOIX

*oeuf à 64°, crème d’asperge, lardons grillés, herbes potagère,graine de kasha grillée.

18.50

*Mousse de saumon à l’huile d’agrumes, crème d’avocat, pickels de légumes.

20.00

A suivre : AU CHOIX

*La pêche du jour, fumet de poisson, crémé, légumes à l’huile d’herbes.

26.00

*Travers de cochon désossé et caramélisé, légumes braisés.

25.00

Les gourmandises: AU CHOIX

*Biscuit moelleux aux agrumes, mousse de fraise, émulsion au citron et basilic, sorbet de fruits de saison.

12.00

*Ganache au chocolat, sablé cacao, crème glacée à la vanille, caramel au café.

12.00

*Les trois fromages de la ferme d’Eugénie.

12.00

Menu en 4 temps avec les fromages 50 euros.